INSÄNDARE
Skolmaten i Oskarshamns kommun ska rädda liv, inte vinna val.
Den här våren har skolmaten blivit ett kulturkrig.
Landsbygdsministern, Peter Kullgren (KD), har sågat Livsmedelsverkets nya kostråd och Jimmie Åkesson (SD) lovade i sitt vårtal att lagstifta om ”kött på menyn i skolan, varje dag, i hela Sverige” och avfärdade hälsoforskningen som ”obskyr”.
Inte eniga
Länge har det rått enighet om att Livsmedelsverkets råd, inte partifärg, ska styra de offentliga måltiderna.
Att vilja köra över myndigheten för röster i september är just den symbolpolitik som dessa politiker säger sig avsky.
Det är särskilt olyckligt i Kalmar län, där omkring 58 procent av de vuxna har övervikt eller obesitas.
Skolmaten är en chans att vända den utvecklingen.
Råden vilar på folkhälsa.
WHO:s cancerforskningsorgan klassar processat kött som cancerframkallande, och varje portion på 50 gram processat kött om dagen ökar risken för tjock- och ändtarmscancer med omkring 18 procent.
Just den cancern har nästan tredubblats bland svenskar under 50 sedan tidigt 1990-tal.
Klimat och beredskap
Livsmedelsverket sätter en maxgräns på 350 gram rött kött och chark i veckan och räknar med 3 500 färre cancerfall och 14 900 färre hjärt-kärlfall per år om vi följer rådet.
Av de drygt 91 000 svenskar som avled 2024 var hjärt-kärlsjukdom den vanligaste dödsorsaken.
Det handlar också om klimat och beredskap.
Ett kilo svenskt nötkött orsakar omkring 56 gånger mer växthusgaser än bönor enligt RISE.
Och SLU-forskarna visar i rapporten ”Räcker maten?” att Sverige redan producerar långt mer energi och protein än vi behöver.
Mest mat per åker får vi när baljväxterna hamnar direkt på tallriken.
Varken höger eller vänster
Livsmedelsverkets råd för skolmat är tydliga: baljväxter varje dag och högst 125 gram rött kött per vecka.
En mustig linsbolognese eller en krämig kikärtscurry mättar och ger barnen energin att klara skoldagen.
Maten ska varken vara höger eller vänster.
Låt vetenskapen, inte valrörelsen, avgöra vad som hamnar på tallrikarna i Oskarshamns kommun.
Linda Lindström och Jonas Norberg
Hållbart Matsystem
