INSÄNDARE
Skolköken i Oskarshamn – äntligen bönhörda…
I USA har hälsominister Robert F Kennedy Jr vänt kostpyramiden upp och ner.
Kött och mejeri hamnar i basen, bönor skuffas undan.
Han avfärdade expertkommitténs 453-sidorsrapport som ”oläslig”, samma rapport som föreslog att lyfta fram bönor som proteinkälla.
”Sverige går åt motsatt håll”
Man tar sig för pannan.
Eller magen.
Sverige går åt motsatt håll.
Livsmedelsverkets nya riktlinjer för skolmåltider, som publicerade förra veckan, är glasklara: bönor ska serveras dagligen och rött kött begränsas till max 125 gram per elev och vecka.
Charken ska hållas till ett minimum.
Det är besked som skolköken i Oskarshamn kan luta sig mot.
Äntligen lite kött på benen.
Eller, ja, bönor.
Inte minst eftersom landsbygdsministern Peter Kullgren (KD) försökt samma manöver som Kennedy.
När Livsmedelsverket föreslog att sänka maxgränsen för rött kött från 500 till 350 gram per vecka, i linje med Nordiska näringsrekommendationerna, var Kullgren inte nöjd:
”Jag noterar att uppdragen inte har fått den effekt som jag hade hoppats på.”
”Tråkigt för Peter Kullgren”
Tråkigt för Peter Kullgren.
Livsmedelsverket valde vetenskapen.
Hans böner hjälpte inte.
Svenska pojkar äter i dag mer än dubbelt så mycket rött kött och chark jämfört med maxgränsen.
Chark som korv och bacon ökar risken för tarmcancer.
Bönor minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och cancer. Inte direkt raketforskning.
Till er i skolköken i Oskarshamn: varken Kennedy eller Kullgren har något på era matsedlar att göra.
Ni har Livsmedelsverket i ryggen.
Servera bönor på buffén varje dag.
Max 125 gram rött kött i veckan.
”Håll charken i schack”
Håll charken i schack.
Bönor är billiga, klimatsmarta och fulla av protein, fibrer och järn.
De funkar i tacos, lasagne, soppor och sallader.
Barn som äter bönor i skolan fortsätter ofta som vuxna.
Ni formar framtidens matvanor, en kikärta i taget.
Låt vetenskapen styra menyn, inte ministrar med korvfingrar som petar i skolmaten.
Era böner är äntligen bönhörda.
Linda Lindström och Jonas Norberg, Hållbart Matsystem
