SVERIGE
Matpriserna låg helt stilla under augusti och landade på 0,0 procent totalt, medan livsmedel sjönk marginellt med −0,1 procent. Bakom den lugna ytan döljer sig dock rejäla prissänkningar på kaffe och choklad – men förfiningen av fikat kan bli kortvarig.
Enligt Matpriskollens senaste rapport pekar nya råvaruökningar och väderfenomen på att fönstret för billig mat snabbt kan stängas.
För fjärde månaden i rad sänktes fler varor än de som höjdes i svenska matbutiker. Av drygt 43 000 jämförda artiklar sänktes ordinariepriset på 5 283 varor, medan 4 290 höjdes.
Sett över ett helt år har matpriset sjunkit med 6,0 procent inklusive den genomförda momssänkningen. Matpriskollens kartläggning visar att sänkningarna i princip har slagit igenom fullt ut på hyllorna.
– Världsmarknadspriserna har möjliggjort prissänkningar på kaffe och choklad, och det är välkommet att det fortsatt slår igenom i butikspriserna. Kaffet är nu lika billigt eller dyrt som för två år sedan, säger Ulf Mazur, grundare och vd för Matpriskollen i en kommentar till rapporten.
Fikastunden billigare – men proteintrenden rusar
Det som framför allt drog ner augustisiffrorna var kraftiga prissänkningar på fika. Samtliga stora kafferosterier sänkte sina ordinariepriser samtidigt, vilket fick bryggkaffet att falla med 3,9 procent på en enda månad. Ett 450-gramspaket dök från cirka 67 till 64 kronor. Samtidigt blev populära chokladkakor nästan 10 procent billigare.
I andra änden av skalan finns en global träningstrend som driver upp efterfrågan på helt andra varor. Proteinpulver och proteinrika produkter rusar i pris, där enskilda varumärken ökade med nästan 30 procent på bara en månad.
Stora skillnader på råvarornas genomslag
Matpriskollens fördjupningsstudie visar att det skiljer sig kraftigt hur snabbt och mycket prissänkningar på råvarumarknaden når konsumenterna:
Kaffe: Har ett nästintill perfekt genomslag. När råkaffet sjunker på världsmarknaden följer butikspriset efter med ungefär ett halvårs fördröjning.
Choklad: Kakaopriset steg dramatiskt fram till slutskedet av 2024. Trots att priserna nu sjunkit från toppen är chokladkakan fortfarande betydligt dyrare än 2022, samtidigt som förpackningarna dessutom krympt.
Apelsinjuice: Råvarupriset på apelsinkoncentrat har rasat med 73 procent från toppen och är nästan tillbaka på 2022 års nivåer. I butik har juicen däremot bara sjunkit 23 procent och är alltjämt 51 procent dyrare än för fyra år sedan.
Mörka moln på horisonten
Det billiga läget på fika och mejeri riskerar att bli kortvarigt. Flera faktorer pekar mot att priserna kan vända uppåt igen under sena hösten och inför 2027:
- Stigande mjölkersättning: Arla har höjt ersättningen till bönderna i flera steg under sommaren. Det historiska gapet mellan stigande avräkningspriser och fallande hyllpriser på mejeri (−9,9 % på ett år) väntas snart täppas till genom höjda butikspriser.
- Kakaon och sockret stiger: Kakao har fördubblats i pris från bottennoteringen på grund av torka, översvämningar och växtsjukdomar i Västafrika. Samtidigt har sockerpriset stigit 22 procent på en månad.
- Klimathot och El Niño: Vädret bedöms påverka skördarna kraftigare än på 40 år. Internationella priser på vete, majs, ris och raps har stigit kraftigt under augusti.
– Har man skafferiplats är detta ett läge att fylla på kaffe och choklad. Råvarupriserna talar för att det billiga fikat inte varar, tipsar Ulf Mazur.
Läs mer artiklar om Matpriskollen
