MAT & DRYCK
Julbordet är fantastiskt, men efter några dagar med skinka, köttbullar och prinskorv längtar de flesta efter något annat. Istället för att slänga den goda maten kan du med enkla medel skapa helt nya smakupplevelser.
Här är våra bästa tips på hur du räddar julmaten.
Matsvinn är en stor miljöbov, särskilt under storhelgerna. Men med lite fantasi kan julens rester bli basen i fantastiska middagar som smakar allt annat än jul.
1. Julskinkan blir en lyxig pasta eller gratäng
Julskinkan är ofta det som blir över i störst mängd.
Tips: Tärna skinkan och använd den i en krämig pasta carbonara eller en klassisk ost- och skinkpaj.
Variation: Gör en ”Pasta Alfredo” med massor av parmesan, svartpeppar och dina skinktärningar. Sältan i skinkan passar perfekt till krämiga såser.
2. Köttbullar och prinskorv blir en ”Gutt-pytt”
Detta är den ultimata annandagsmaten.
Tips: Dela köttbullarna och prinskorvarna i mindre bitar. Stek dem tillsammans med tärnad potatis och lök.
Servering: Toppa med ett stekt ägg och rödbetor. Enkelt, snabbt och otroligt gott.
3. Laxen får nytt liv i en wok eller sallad
Har du gravad eller kallrökt lax över?
Tips: Skär laxen i strimlor och vänd ner i en fräsch asiatisk sallad med glasnudlar, lime och chili.
Varmt alternativ: Gör en krämig laxpudding med överbliven kokt potatis.
4. Grönkålen förvandlas till krispiga chips
Blev det grönkål över från dekorationen eller långkålen?
Tips: Riv grönkålen i bitar, ringla över olivolja och flingsalt, och rosta i ugnen på 150 grader i ca 10–15 minuter. Det blir det perfekta snackset till kvällens film.
5. Ostbrickans sista bitar blir en lyxig sås
De där sista kanterna på julosten eller ädelosten är guld värda.
Tips: Smält ner dem i en kastrull med lite grädde. Vips så har du en fantastisk ostsås till pasta eller som dipp till grönsaker.
