MAT & DRYCK
Nu går landets restauranger in i sin absolut mest intensiva period. Det är nämligen i juli som svenskarna gör flest restaurangbesök under hela året. Tillsammans står de tre sommarmånaderna för nästan en tredjedel av hela årets restaurangkonsumtion.
Färsk statistik från SCB visar att sommaren är helt avgörande för landets krögare. Totalt sett görs 30 procent av årets alla restaurangbesök under juni, juli och augusti.
– En genomsnittlig dag säljer restaurangerna för 523 miljoner kronor i landet, och den genomsnittliga beställningen uppgår till 207 kronor, säger Daniel Lennartsson, statistiker på SCB.
Men sommarboomen ser väldigt olika ut beroende på var i landet man befinner sig. Den stora uppgången under semestern märks allra tydligast i Skåne och Västra Götaland. I Stockholm är restaurangförsäljningen istället betydligt mer jämnt fördelad över årets alla månader.
Minskad volym trots miljardomsättning
Totalt under perioden januari till början av juni i år omsatte landets restauranger cirka 83 miljarder kronor, vilket är en ökning med 3,2 procent jämfört med förra året. Men siffrorna döljer en tuffare verklighet för branschen.
Eftersom restaurangpriserna under samma period steg med 3,8 procent, innebär det att den faktiska konsumtionsvolymen – alltså mängden mat och dryck som säljs – i realiteten har minskat något under 2026.
Var tredje krona läggs på hämtmat
Statistiken visar också att den sänkta matmomsen som infördes den 1 april i år har gett effekt. Momssänkningen omfattade även hämtmat, och färska siffror från momsregistret avslöjar att hämtmaten i dag står för cirka en tredjedel av landets totala restaurangkonsumtion.
Efter att momsen sänktes har även ökningstakten för vad en genomsnittlig nota landar på mattats av, vilket tyder på att sänkningen har dämpat prisutvecklingen för konsumenterna ute på krogarna.
Fakta: Svenskarnas restaurangnotor
Dagsomsättning: Landets restauranger säljer i snitt för 523 miljoner kronor per dag.
Snittnotan: En genomsnittlig beställning på restaurang ligger på 207 kronor.
Hämtmat: Cirka en tredjedel, 33 procent, av all restaurangkonsumtion i Sverige är hämtmat.
Sommartoppen: 30 procent av årets hela restaurangförsäljning sker under sommarmånaderna, med juli som den starkaste månaden.
LÄS MER: Artiklar om mat & dryck
